Metodo Classico La Riserva di Etral - Chemin

Chemin è un progetto ambizioso di due giovani imprenditori Andrea Malgaroli e Mattia Parello, il loro obiettivo è quello di creare una cantina Valdostana che produce solo metodo classico. Guidati da Giorgio Anselmet e Elio Ottin hanno dato vita a questa realtà che sicuramente nel tempo darà tantissime soddisfazioni. Assemblaggio di Chardonnay e Prié Blanc viene affinato 36 mesi nei Barmé, cantine ricavate nelle rocce che caratterizzano il comune di Villeneuve. Etral evoca il nome dell’antica via che collegava Roma a Reims, e ci fa capire benissimo il livello a cui ambisce l’azienda. La texture è lieve, appena pungente, fresca e golosa. Il vino si distende al palato in bilico tra giusta grassezza, note salmastre e delicate di fiori, con bolle fini in equilibrio.